Le restaurant Piatti est situé dans une vieille maison en pierre de deux étages qui a été agrandie il y a quelques décennies pour y accommoder les besoins d’un espace commercial plus grand. Suite à un incendie qui a endommagé la majorité de la structure de la toiture ainsi que l’intérieur du bâtiment, l'institution culinaire de la Rive-Nord de Montréal bien établie depuis une quinzaine d'années, a saisi l’opportunité de donner à l’espace une nouvelle identité.
L'ÉQUIPE IVY BUREAU D'ARCHITECTURE: PHILIP STASZEWSKI, DAVID KIROUAC, GUILLAUME B. RIEL, GABRIELLE ROUSSEAU.
Notre objectif était de créer un environnement accueillant pour tous: nouveaux clients autant que réguliers, groupes de jeunes autant que couples plus âgées, gens de la ville autant que voisins de la banlieue.
Le bâtiment est constitué de deux étages de haut et l’entrée principale du restaurant est située à l’étage le plus bas où sont également localisées la cuisine de préparation, une salle privée ainsi que les salles de bain. Un grand escalier central mène au second étage menant à trois salles à manger distinctes - chacune dotée de sa propre atmosphère, à la cuisine ainsi que la terrasse avec vue sur l’eau. Localisé dans l’ancienne maison de pierres, le bar offre une ambiance tamisée et chaleureuse.
La salle à manger principale est située dans la nouvelle extension du bâtiment lequel a vu ses fenêtres extérieures considérablement agrandies, permettant une connexion directe avec la terrasse et un plus grand apport de lumière naturelle dans l’espace. Enfin, une salle privée est séparée de l’espace principal par des partitions de verre flûtées et permet de tenir des évènements en toute intimité tout en profitant de le la lumière extérieure.
Contribuant à l’ambiance feutrée, de larges rideaux transparents installés du plancher au
plafond recouvrent la plupart des murs de couleur crème. Le grand pan de mur qui longe
l’escalier principal est pour sa part composé d’une finition de plâtre texturé et de céramique noire réfléchissante qui s’étend jusqu’au marbre du four à pizza.
En avant de ce mur, une série de 3 œuvres d’art unique à base d’enduit ont été conçues spécialement pour le restaurant en collaboration avec un artiste local. Malgré une esthétique résolument contemporaine, le décor est inspiré par les références du design traditionnel italien et comporte différents textures, matériaux et couleurs qui veut projeter les clients près des côtes de la Méditerranée.
Bien connu pour sa sélection de pizza, le Piatti avait besoin d’un four signature: une structure monumentale recouverte de marbre vert Saint-Denis s’impose en plein cœur de l’espace et accueille les clients dès l'entrée. En avant de ce monolithe se trouve un grand comptoir noir courbé recouvert de bois teint et de marbre qui sert sur toute sa longueur à la fois d’espace pour manger que de stations de service.
De l’autre côté de la pièce, un mur plâtré à la main de couleur pistache perforée d’une grande arche double sert de passage vers la cuisine fermée. À sa droite, une banquette recouverte d’un velours sienna flotte devant un grand mur de miroir qui double la profondeur de l’espace principal. Au centre de la pièce, un assemblage de tuiles de marbre est encastré dans le plancher et brise la continuité du plancher en chêne naturel.
En traversant les anciens murs de pierre existants et le seuil en marbre, on entre dans une zone tamisée où se retrouve le bar. Celui-ci est doté d’une forme en U qui est recouverte par de minces planches de chêne vertical et supporte une plaque de travertin de 4 pouces d’épaisseur.
Plusieurs appareils d’éclairage différents ont été utilisés pour créer des ambiances différentes au travers du restaurant. Installés symétriquement sur les deux grands murs recouverts de miroirs, une série d’épais anneaux en céramique illuminent les tables de la banquette.
Dans le bar, une lampe en verre vintage est suspendue au-dessus de la table en coin. Sur chacun des deux comptoirs de marbre sont disposées une multitude de lampes sur mesure en forme de tubes courbés qui crée des ambiances intimes favorisant la conversation. De plus grandes versions de ces cylindres peints de couleur crème ont été assemblées ensemble pour former un bouquet, créant ainsi un chandelier unique suspendu au-dessus de la table centrale circulaire.
La plupart des assises dans l’espace sont de classiques chaises et tabourets de bistro, variant dans leurs couleurs et leur matérialité. Des tabourets faits sur mesure ont été fabriqués pour l’espace du bar et ont été conçus à partir des mêmes métaux, bois et velours que l’on retrouve un peu partout dans le restaurant.
Contribuant à l’ambiance feutrée, de larges rideaux transparents installés du plancher au plafond recouvrent la plupart des murs de couleur crème. Le grand pan de mur qui longe l’escalier principal est pour sa part composé d’une finition de plâtre texturé et de céramique noire réfléchissante qui s’étend jusqu’au marbre du four à pizza. En avant de ce mur, une série de 3 œuvres d’art unique à base d’enduit ont été conçues spécialement pour le restaurant en collaboration avec un artiste local.
Le principal défi était de créer un espace qui fait bien partie de son voisinage et semble avoir toujours été là, tout en comportant un design remarquable digne d'un grand restaurant montréalais. - L'équipe Ivy Studio
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Photos: Alex Lesage
Petit index des produits et références design
- Chaises: Ton
- Marbre (tiles and slabs): Ciot
- Luminaires en céramique: Huey Lightshop
- Suspensions et appliques bar: Ivy Studio + Hamster objets de compagnie
- Murs: Ivy Studio + Venosa Painting
- Acier: Atelier Acero
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Pour aller plus loin
Journée-conférences à venir le 20 avril 2023, avec experts locaux et internationaux, le rdv/index-design : design hôtels, bars, restaurants. Abonnez-vous à l'infolettre pour ne rien manquer.
